Le Chat Perché (oxidativer Wein)
CHF 45.00
Unser Tawny, der aus der Rebsorte Divico gekeltert wird, reift auf einzigartige Weise in Demijohns, die auf dem Dach des Weinkellers stehen, und ergibt unseren oxidativen Wein, den „Chat Perché“. Da diese Demijohns den Witterungseinflüssen ausgesetzt sind, unterliegen sie natürlichen Temperatur- und Lichtschwankungen, was eine langsame Oxidation begünstigt. Dieser bewusst gewählte Madérisationsprozess verleiht dem Wein eine große aromatische Komplexität.
🍇 Rebsorte: Divico
🌱 Herkunftsbezeichnung: Vin de pays
🍷 Bouquet: intensiv und komplex, Aromen von Trocken- und kandierten Früchten (Walnüsse, Feigen, Rosinen), begleitet von Noten von Karamell, Kakao und geröstetem Kaffee sowie oxidativen Anklängen, die an die Madeirisierung erinnern
👄 Am Gaumen: vollmundiger und warmer Auftakt, cremige und umhüllende Textur, aromatische Fülle, Aromen von Trockenfrüchten, braunem Zucker, milden Gewürzen und leicht holzigen Noten
ℹ️ Analyse: 19 % Vol. Alkohol, enthält Sulfite