Le Chat Perché (vin oxydatif)
CHF 45.00
Notre Tawny, élaboré à partir de Divico, est élevé de manière singulière en dames-jeannes placées sur le toit de la cave et donne naissance à notre vin oxydatif, le Chat Perché. Exposées aux éléments climatiques, ces dames-jeannes subissent les variations naturelles de température et de lumière, favorisant une oxydation lente. Ce procédé volontaire de madérisation confère au vin une grande complexité aromatique.
🍇 Cépage : Divico
🌱 Appellation : Vin de pays
🍷 Nez : intense et complexe, arômes de fruits secs et confits (noix, figue, raisin sec), accompagnés de notes de caramel, de cacao, de café torréfié, touches oxydatives rappelant la madérisation
👄 En bouche : attaque ample et chaleureuse, texture onctueuse et enveloppante, richesse aromatique, saveurs de fruits secs, de sucre brun, d’épices douces et de notes légèrement boisées
ℹ️ Analyse : 19% vol. alcool, contient des sulfites